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3月15日，由貴州省商務(wù)廳指導(dǎo)，貴州省酒業(yè)協(xié)會、貴州省理工學(xué)院主辦的貴州精品酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨“貴州精品酒”評選啟動會在貴陽國際生態(tài)文明會議中心順利召開。本次活動發(fā)布了“貴州精品酒”團體標(biāo)準(zhǔn)及評選細(xì)則，旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)凈化市場環(huán)境，推動貴州酒業(yè)品牌化、高端化發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布有助于規(guī)范市場秩序，有效遏制不正當(dāng)競爭行為，保護合法企業(yè)的權(quán)益，營造公平競爭的市場環(huán)境，推動整個行業(yè)的健康發(fā)展，并進一步提升貴州白酒的品質(zhì)和形象，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、放心的產(chǎn)品；此外，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布鼓勵企業(yè)不斷探索和創(chuàng)新，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，加大研發(fā)投入，改進生產(chǎn)工藝，開發(fā)出更多具有市場競爭力的新產(chǎn)品，為貴州白酒行業(yè)的發(fā)展注入全新動力。

貴州天地人和酒業(yè)（集團）有限公司、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)錦華酒業(yè)有限公司協(xié)辦，貴州省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會對本次大會給予了大力支持。

貴州省白酒企業(yè)商會、貴州省食品工業(yè)協(xié)會、貴州省酒文化研究會、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會、貴州省刺梨協(xié)會、貴州省老年書畫研究會、貴州省溫州總商會、貴州省企業(yè)聯(lián)合會、貴州省大健康學(xué)會、貴州省食品藥品安全促進會、貴陽市白酒企業(yè)商會、中國民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會、遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會兄弟單位聯(lián)袂送上祝賀。

貴州省酒業(yè)協(xié)會趙新貴在歡迎辭中表示：“舉辦貴州精品酒發(fā)布會，全力推動酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)發(fā)展，讓酒企品牌走出貴州，乃至世界。”

中國檢驗檢疫科學(xué)研究院原院長、主任李新實在講話中表示，貴州精品酒標(biāo)準(zhǔn)是在充分調(diào)研和分析白酒行業(yè)的現(xiàn)狀和需求的基礎(chǔ)上制定的，具有較強的科學(xué)性、合理性和可操作性。他還表示，貴州精品酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將推動企業(yè)建立良好的溯源體系，以數(shù)據(jù)化、透明化的管理手段消除質(zhì)量隱患。這不僅是對消費者健康訴求的回應(yīng)，更以“安全即品質(zhì)”的理念重塑產(chǎn)區(qū)公信力，為貴州白酒參與國際競爭奠定信任基石。

貴州標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會理事長田軍在致辭中表示，標(biāo)準(zhǔn)化是貴州白酒從“經(jīng)驗傳承”邁向“科學(xué)規(guī)范”的關(guān)鍵一躍。新標(biāo)準(zhǔn)通過統(tǒng)一工藝參數(shù)、品質(zhì)分級和感官評價體系，破解了中小酒企“憑感覺釀酒”的粗放模式，讓傳統(tǒng)技藝的“不可言傳”轉(zhuǎn)化為可量化、可復(fù)制的技術(shù)指標(biāo)。這一進程將加速產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的技術(shù)共享與升級，形成“貴州白酒”統(tǒng)一的品質(zhì)話語權(quán)，在國內(nèi)外市場構(gòu)建“標(biāo)準(zhǔn)即品質(zhì)”的認(rèn)知壁壘。

貴州省白酒企業(yè)商會副會長兼秘書長董東昇在祝賀詞中表示，商會將始終與全省酒企同心同行，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)技術(shù)創(chuàng)新、以品質(zhì)夯實產(chǎn)區(qū)根基、以匠心守護文化傳承，這種“競合共生”的生態(tài)，既強化了產(chǎn)區(qū)凝聚力，又能以集群優(yōu)勢應(yīng)對市場波動，推動貴州從“單品牌強勢”向“全產(chǎn)業(yè)鏈共贏”躍遷，共同擦亮“貴州白酒”金字招牌。

貴州省酒文化研究會會長梁正在祝賀詞中說到，研究會將以學(xué)術(shù)之力深化酒史挖掘、工藝研究與非遺保護，推動“技藝標(biāo)準(zhǔn)化”與“文化個性化”相融共生，助力貴州酒業(yè)在守正創(chuàng)新中講好人文故事、彰顯精神品格。

貴州省政協(xié)經(jīng)濟委員會原主任張梓鐘介紹，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布為貴州白酒打造“金字塔式”品牌矩陣注入新動能。通過“貴州精品酒”認(rèn)證的品牌，可依托官方背書快速搶占中高端市場，并以風(fēng)味圖譜、文化IP等差異化標(biāo)簽跳出“醬香同質(zhì)化”困局，既避免盲目價格戰(zhàn)，又以“品質(zhì)分級”激活消費潛力，最終推動貴州白酒從“茅臺一枝獨秀”走向“百花齊放”的品牌強國新格局。

活動發(fā)布的《“貴州精品酒”團體標(biāo)準(zhǔn)》全文共17頁，從原料、工藝、公司管理、產(chǎn)品質(zhì)量等方面對白酒生產(chǎn)提出全鏈條規(guī)范要求，旨在通過“以標(biāo)準(zhǔn)促品質(zhì)、以品質(zhì)樹品牌”的發(fā)展路徑，推動貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，活動邀請了7位嘉賓上臺與主持人進行互動。貴州省檢驗檢測院原副院長田志強說到，這次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對今年6月1日即將實施的“醬香酒國家新標(biāo)準(zhǔn)”的落地會積極起到促進作用。兩個標(biāo)準(zhǔn)的落地能夠更好的促進醬香白酒健康、有序高質(zhì)量的發(fā)展。

貴州省酒業(yè)協(xié)會專家、博士，教授，國家二級品酒師，貴州理工學(xué)院食品藥品制造工程學(xué)院院長、貴州省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長唐維媛說到，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布一方面是希望大家對貴州醬香酒品質(zhì)的堅守，注重品牌的打造。同時也希望貴州精品酒在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，關(guān)注消費驅(qū)動型市場的特點，促進行業(yè)發(fā)展。

貴州省酒業(yè)協(xié)會副會長、茅臺鎮(zhèn)京華酒業(yè)集團董事長，曾當(dāng)選貴州省政協(xié)委員，遵義市優(yōu)秀企業(yè)家，全國創(chuàng)業(yè)之星嚴(yán)躍群則表示，今后應(yīng)更加注重傳統(tǒng)華工藝的保護以及品牌打造上兩個方面，讓“生產(chǎn)圍著經(jīng)營轉(zhuǎn)、經(jīng)營圍著市場轉(zhuǎn)、市場圍著消費者的口感轉(zhuǎn)”，才能讓醬香白酒贏得市場。

貴州省酒業(yè)協(xié)會副會長、省管專家、貴州省酒業(yè)協(xié)會專家、高級釀酒師、釀酒工程師、中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員梁明鋒認(rèn)為，制定標(biāo)準(zhǔn)一直以來是個很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖虑椋F州精品酒標(biāo)準(zhǔn)的制定，吸收了很多專家和白酒企業(yè)共同的智慧。未來貴州醬香酒產(chǎn)區(qū)，應(yīng)該更進一步，成為世界烈性酒的核心產(chǎn)區(qū)。

針對酒企代表現(xiàn)場提出的參評方式、參評產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、協(xié)會如何保障評選公平性等問題，專家均一一給予回應(yīng)，評審將采用盲測機制，全程由第三方監(jiān)督，確保公正透明。

隨后，貴州省酒業(yè)協(xié)會專家、酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、酒業(yè)觀察家和培訓(xùn)專家吳勇在分享中說到，從對當(dāng)前全國白酒產(chǎn)業(yè)進行了分析，并認(rèn)為理性消費時代，一瓶酒凝聚的是對消費者的尊重和對商業(yè)邏輯的敬畏。貴州精品酒既是酒類行業(yè)的“國家認(rèn)證”，同時也是消費者選酒的“安全指南”。在新質(zhì)生產(chǎn)力時代的貴州精品酒大有可為!

活動舉行的授牌儀式中，國家自然科學(xué)基金評審專家、教育部博士論文抽審專家、貴州省酒業(yè)協(xié)會智庫首席專家陳澤明博士后為酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、酒業(yè)觀察家和培訓(xùn)專家吳勇、原貴州省食品檢驗檢測院副院長田志強，醬香型白酒技術(shù)顧問、國家一級品酒師屈武，貴州理工學(xué)院食品藥品制造工程學(xué)院院長、貴州省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長唐維媛，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院釀酒系主任、碩士生導(dǎo)師曹文濤、易涌6位酒協(xié)智庫專家頒發(fā)證書。

貴州省酒業(yè)協(xié)會為兩家協(xié)辦單位及第四批二十三家會員單位授牌。

由貴州省酒業(yè)協(xié)會承辦的第四屆“筑城工匠杯-白酒品評”職工職業(yè)技能競賽也在此次發(fā)布會上宣布啟動，由大賽委員會主席唐維媛宣布競賽事宜，也進一步凸顯行業(yè)對技術(shù)人才的重視。

貴州省人民政府原副省長馬文駿為酒業(yè)協(xié)會獻(xiàn)上書法作品，并為此次活動進行總結(jié)講話。他說到，我們不僅要更加關(guān)注到傳統(tǒng)工藝的制作，更要把智能化融入到酒產(chǎn)業(yè)中去，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是推動行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要基石。有了標(biāo)準(zhǔn)的約束，企業(yè)將更加注重自身的內(nèi)功修煉，把精力放在提升產(chǎn)品質(zhì)量、釀造工藝創(chuàng)新等方面，在公平競爭的環(huán)境下相互學(xué)習(xí)、共同進步，促使整個白酒行業(yè)朝著更加健康、有序、高質(zhì)量的方向發(fā)展。

隨著貴州省人民政府原副省長馬文駿、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院原院長、主任李新實、國家自然科學(xué)基金評審專家、教育部博士論文抽審專家、貴州省酒業(yè)協(xié)會智庫首席專家陳澤明、貴州省政協(xié)經(jīng)濟委員會原主任張梓鐘等八位嘉賓將手中的美酒澆灌在啟動臺上，伴隨著輕盈的云霧和飄香的酒氣，“貴州精品酒”幾個大字緩緩升起，標(biāo)志著“貴州精品酒”評選活動正式啟航。貴州省酒業(yè)協(xié)會表示，未來將通過年度評選、技術(shù)培訓(xùn)等舉措，持續(xù)為行業(yè)注入活力，助力貴州白酒走向全國、邁向世界。

貴州日報天眼新聞記者 彭妲

編輯 李剛

二審 楊舒丞

三審 陳兵 周密