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“酒類行業(yè)已進(jìn)入新一輪調(diào)整期，有必要正確認(rèn)識(shí)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的特點(diǎn)，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展的布局，建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展的能力?！?月10日，在以“活力創(chuàng)新路綠色向未來”為主題的2023習(xí)水產(chǎn)區(qū)醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)上，中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國介紹。

　　王新國表示，行業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，是本輪行業(yè)調(diào)整的實(shí)質(zhì)與核心，由過去追求規(guī)模，追求速度，向“高質(zhì)量”為本、協(xié)調(diào)、健康發(fā)展轉(zhuǎn)變。在本輪調(diào)整期及今后，高質(zhì)量發(fā)展的能力，將深刻影響行業(yè)走勢(shì)，高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)先的產(chǎn)區(qū)與企業(yè)，將占據(jù)戰(zhàn)略性、決定性的競爭優(yōu)勢(shì)。

　　在集約式方面，酒類市場(chǎng)進(jìn)一步向優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)集中，向優(yōu)勢(shì)品牌集中，向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中，長期困擾酒業(yè)的小、散、亂情況，逐漸被集約化、品牌化的發(fā)展模式所取代。從市場(chǎng)集中，到產(chǎn)業(yè)集約，酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是對(duì)生態(tài)資源的高效利用，對(duì)組織效能的建設(shè)升級(jí)，對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)的價(jià)值引領(lǐng)。集約化水平的高低，將從根本上決定產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的前景與趨勢(shì)。

　　在科學(xué)化方面，“科技是第一生產(chǎn)力，創(chuàng)新是第一動(dòng)力”。中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，具有獨(dú)特的開放式固態(tài)發(fā)酵工藝，白酒所有風(fēng)味成分，均來自自然反應(yīng)；中國白酒具有豐富、多樣、優(yōu)美的品質(zhì)表現(xiàn)，因產(chǎn)地、環(huán)境、原料、工藝不同，而呈現(xiàn)不同的風(fēng)味特征，這些都是決定中國白酒技藝價(jià)值、品質(zhì)價(jià)值的核心技術(shù)所在。發(fā)揮創(chuàng)新與科學(xué)的力量，“供給制造”連接“消費(fèi)需求”，實(shí)現(xiàn)價(jià)值充分轉(zhuǎn)化，這是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一步。

　　在平衡方面，在上個(gè)產(chǎn)業(yè)周期，酒業(yè)發(fā)展仍以廠家為主導(dǎo)，決定市場(chǎng)的發(fā)展節(jié)奏與發(fā)展方式，比如提價(jià)和增量，比如開發(fā)貼牌產(chǎn)品、擴(kuò)大渠道招商，都是廠家主導(dǎo)型的發(fā)展方式，根據(jù)上游酒企的意愿和規(guī)劃，決定市場(chǎng)發(fā)展的節(jié)奏與方式。廠強(qiáng)、商弱，這種結(jié)構(gòu)性失調(diào)，制約了酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的能力，而隨著酒業(yè)進(jìn)入以消費(fèi)為主導(dǎo)、以市場(chǎng)為核心的發(fā)展新階段，酒類廠商關(guān)系將趨向共生、共優(yōu)、共強(qiáng)的平衡狀態(tài)，促進(jìn)優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)、優(yōu)秀酒企與優(yōu)秀酒商之間，彼此深化合作，充分融合，形成發(fā)展共同體和命運(yùn)共同體，從而為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)生重要助力。

　　王新國認(rèn)為，近年來，習(xí)水產(chǎn)區(qū)在集約式、科學(xué)化、平衡性發(fā)展等方面，做出了突出成效，已成為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要樣本，產(chǎn)區(qū)本身的競爭優(yōu)勢(shì)也持續(xù)放大，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益同步增加。習(xí)水，將成為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引領(lǐng)者和領(lǐng)先者之一，將在酒業(yè)新時(shí)代征程上，寫下精彩篇章。

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張恒新  江婷婷  桂榕  楊濤

編輯 龍海若

二審 吳一凡

三審 劉丹