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將進(jìn)酒

杯莫停

貴州的酒

喝完這杯還有“三杯”

貴州苗寨帶你感受“高山流水”酒文化

又逢金秋九月九

今年的酒博會(huì)如期而至

逛展會(huì)、品佳釀、購美酒

快哉！快哉！

酒博會(huì)，美酒的盛宴

好山好水出好酒

有著“酒鄉(xiāng)”美譽(yù)的貴州

酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

在長(zhǎng)期釀酒、用酒的過程中

貴州人形成了

饒有風(fēng)趣的酒禮酒俗

酒博會(huì)暢飲之余

不妨也來感受一下

貴州這些酒文化

 攔 門 酒 

在西江千戶苗寨喝一次苗家十二道攔門酒

　　貴州黔東南，攔門酒是苗寨最為盛行和最有特色的古老迎賓習(xí)俗。每當(dāng)有貴客臨門，好客的苗家人會(huì)在寨子門前設(shè)下十二道酒卡，每道酒卡有身著盛裝的苗族姑娘提壺端杯給客人敬酒。

 姑 娘 酒 

身著盛裝的苗族姑娘

　　苗族和侗族都有釀制“姑娘酒”的習(xí)俗，這與江南地區(qū)釀造的“女兒紅”異曲同工。在家中女兒出生后為她煮一壇甜酒，窖藏地下，待女兒長(zhǎng)大成人，婚嫁之日才開窖啟用。

討八字酒

好客的布依族為前來歡聚的朋友斟上自家釀的美酒

　　黔西南布依族婚俗中，盛行著一種有趣的“討八字酒”習(xí)俗。在男女定婚期時(shí)，女方要準(zhǔn)備八碗米酒，將自己生辰八字壓在其中一個(gè)碗底，待男方媒人來“討八字”。

 轉(zhuǎn) 轉(zhuǎn) 酒 

美酒佳肴，主打一個(gè)熱鬧

　　貴州的少數(shù)民族多有飲“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”的習(xí)俗，大家圍坐成一個(gè)圓圈，席上只有一碗酒，在座的順一個(gè)方向?qū)⒕仆胍来蝹黠?，以示親密無間，無所猜忌。

 咂 酒 

咂酒，因吮吸時(shí)口內(nèi)發(fā)出“咂咂” 聲，故稱得名

　　咂酒，是一項(xiàng)極為熱鬧的酒俗，在苗族、彝族、仡佬族、土家族寨子中都能見到，酒以青稞、大麥、玉米為原料釀成封于壇中，飲時(shí)啟封、注水、插上竹管，眾人輪流吸飲。

 打 酒 印 

在客人臉上打酒印，標(biāo)志著主人的盛情

　　苗族盛行的“打酒印”是在婚嫁或節(jié)慶的酒宴上，主人家用印章蘸上特定染料，在客人臉上蓋印記，標(biāo)志著主人盛情。

 雞 頭 酒 

布依族人民殺雞備酒款待客人

　　如果你到了黔西南，布依族人民要請(qǐng)你喝雞頭酒，此時(shí)的雞頭稱為“鳳凰頭”。入席后，主人向貴賓雙手奉上“鳳凰頭”，客人接過后，先飲酒一杯，再把“鳳凰頭”依次對(duì)著其他人，表示大家共同舉杯，一飲而盡。

 送 客 酒 

送客酒，三步一道歌，五步一碗酒

　　當(dāng)你在黔東南一帶苗家作客，伴隨你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你準(zhǔn)備告別啟程時(shí)，主人還會(huì)為你準(zhǔn)備一次情意纏綿、令你終生難忘的送客酒。三步一道歌，五步一碗酒，歌聲綿綿，酒香濃濃。

 交 杯 酒 

交杯酒，“交情”“交心”

　　在貴州的苗族、侗族、布依族、水族等少數(shù)民族聚居地，盛行一種特色酒俗——交杯酒。交杯取自“交情”“交心”之意。

無酒不成禮

無酒不成俗

若沒喝過“高山流水”

則不算來過貴州

球星馬布里體驗(yàn)“高山流水”，直呼“好喝”

　　“高山流水”并非酒名，而是一種敬酒禮儀?！案呱搅魉泵缯Z叫“Jud Dlod Vongl”，Jud是酒的意思，Dlod是“傾瀉而流”，Vongl是深谷的意思，合起來的意思是“從高山深谷傾瀉而流下來的酒”。

三杯通大道，一斗合自然

但得酒中趣，勿為醒者傳

貴州等你，無醉不歸！

部分素材來源：貴州省文化和旅游廳、貴州改革

貴州圖片庫、中國民族報(bào)、醬香仁懷

統(tǒng)籌 晏海艷

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?胡銳 劉詩雅 胡蓉

實(shí)習(xí)生 何陳心如

編輯 王帥 吳一凡

二審 喻輝 李劼

三審 劉丹